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草莓被评“最脏水果”?关于草莓的5个真相,你该了解

2020年04月23日 16时35分52秒 来源:浙江健康导航

又到草莓上市的季节,吃起来香香甜甜,外形又漂亮的草莓,相信没有人能够拒绝它。

 

然而,围绕“草莓”却有不少传言。

 

一、草莓连续5年被评“最脏水果”第1名?

 

最近,美国一个非营利环保组织(EWG,全称Environmental Working Group),公布了2020年度新一期《农产品农药残留购物指南》。

 

草莓依旧是农药残留污染排名第一的蔬果。EWG每年都会公布蔬果农药残留量,草莓已经连续5年位居榜首。

 

EWG的2020年的高农残排行(12种):

 

1草莓、2菠菜、3羽衣甘蓝、4油桃、5苹果、6葡萄、7桃子、8樱桃、9梨、10番茄、11芹菜、12土豆

 

比较清洁的果蔬排名(15种):

 

1牛油果、2甜玉米、3菠萝、4洋葱、5木瓜、6冷冻甜豌豆、7茄子、8芦笋、9花椰菜、10哈密瓜、11西蓝花、12蘑菇、13白菜、14甜瓜、15猕猴桃

 

1、这个排行靠谱吗?

 

这个排行其实有点误导。

 

首先EWG 既不是政府管理部门,也不是学术机构,而是一个倡导环境保护的民间机构。

 

其次,它发布的榜单是根据美国农业部的农产品农药残留数据排出来的,所谓“最脏蔬果”,其实是哪种蔬果检测到的农残种类最多;这里面有一个概念容易混淆:检测出农残 ≠ 农残超标。

 

最后,农残健康风险主要看剂量,不同农药的危险剂量也不相同,所以,单凭检测出的农药种类数量,不足以衡量食物的安全性。

 

2、有农药残留的草莓不能吃?

 

现在如果想要找到没有农药的草莓,怕是很难。我们要正是农药对农作物的保护作用,减少了病虫害,增加了产量,也让我们能够以较便宜的价格吃到各种蔬果。说到这里,如果不使用农药,草莓的价格可能更贵。

 

其实,为了保障食品安全,国家对于农药的使用有着越来越严格的管理,2015年《食品安全法》规定:禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶等农作物中。

 

同时,国家对于果蔬的抽检力度也在加大,2017年抽检水果的合格率在 97.5% 以上。

 

农业农村部2019年第三季度抽检蔬菜、水果、畜禽产品和水产品等4大类产品87个品种10841个样品,抽检总体合格率为97.3%。

 

看到这样的数据,是不是会放心一点,其实,大部分正规渠道购买的农产品都是安全的。如果担心农药残留超标,注意清洗干净一般是没有什么问题的,放心吃。

 

如何清洗草莓才能去除农残?

 

导航君建议清洗草莓时,不要去蒂、不要切开,清水冲洗,至少30秒以上。注意不要破坏草莓表皮和蒂叶,不然容易导致细菌侵入果肉。

 

二、草莓谣言多,大多不可信!

 

每到春天,草莓这个“绯闻明星果蔬”就会进入大家视野中,各种传言上身,比如个头大的草莓是因为催熟剂,奇形怪状的草莓打了激素不能吃,反季草莓不安全等等。这些都是真的吗?

 

1、“反季草莓”不能吃?

 

反季草莓的问题实际上是大家对“反季蔬果”的担心。其实,反季蔬果并没有不安全问题,只是通过科技使得冬天也还能吃上夏天的水果蔬菜,通常就是我们熟知的大棚养殖技术。

 

只是,反季水果在营养成分和口感上与自然生长季节,略有不同。实际上,相差也并不大。

 

2、“草莓打激素”影响孩子生长发育?

 

种植在大棚里的草莓,会喷洒一些植物生长激素,促进果实生长,但是这种是植物激素,对于人体没有太大影响作用。

 

所以,不用担心孩子吃了有植物生长激素的草莓,会出现性早熟的问题。

 

3、个大的草莓用了“膨大剂”不安全?

 

个头大的草莓使用了膨大剂,这个可能有。但是说它对人体有害,有点夸张。膨大剂只在植物上起作用,和植物激素类似,用在动物或人体上是不起作用的。

 

因此,安全问题不用担心。只是从口感上,个头大的草莓通常味道没有那么浓郁。

 

4、奇形怪状的草莓不能吃?

 

印象中草莓都是大小统一,色彩均匀,小巧可爱的样子,实际上,我们常常看到各种奇形怪状的草莓,是因为使用了激素吗?

 

其实,草莓形状畸形的原因有很多。比如自然生长环境因素,低温、高湿、阳光照射不足、授粉昆虫少、栽培密度大;还有花期和小果期用药。

 

由此可见,畸形的草莓是正常现象,可以食用。

 

5、草莓掉色是因为染色了?

 

清洗有破损的草莓会有掉色的现象,这是一种天然色素花青素,具有水溶性,类似的水果还有蓝莓、杨梅、桑葚等,属于正常现象。

 

三、草莓太优秀!4大好处让人难以拒绝

 

1.维生素C含量丰富

 

100克草莓中,有 58.8mg维生素C ,仅次于鲜枣、猕猴桃,比苹果、橘子维生素C含量高。

 

2.膳食纤维丰富,缓解便秘

 

3.含糖量低,热量低

 

草莓不仅口感香甜,而且含糖量低,属于低热量水果,不用担心摄入的热量太高。尤其适合孕妇和孩子食用。

 

4.利于心脑血管健康

 

草莓的多酚、类黄酮、花青素等生物活性物质丰富,抗氧化能力是普通水果,比如苹果、柑橘、猕猴桃等的2-11 倍,有利于心脑血管的健康和延缓衰老。

 

*本文为浙江健康导航原创,未经授权不得转载。图片来源于摄图网。

 


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