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春天多吃12种菜,补钙、通便、提高免疫力!

2020年04月02日 11时01分19秒 来源:浙江健康导航

这几天,气温持续升高,“暖风熏得游人醉”,尽管因为疫情,大家出门还要戴着口罩,但也抵挡不住一颗想要抓住春天的心。

 

春天不仅把美景留给了眼睛,更是把各种美食留给了我们的胃。

 

春季各种新鲜蔬菜上市,它们不仅味道鲜嫩独特,更重要的是营养丰富,不少是补钙、通便的小能手,对于增强身体免疫力效果是极好滴!

 

接下来,就让我们来看看,有哪些新鲜蔬菜特别适合这个季节食用吧。

 

春天多吃12种蔬菜,提高免疫力

 

No.1

荸荠

 

营养价值

 

淀粉含量较高,可作为部分主食食用;每100g,热量61千卡,不溶性膳食纤维  1.1 g;钾306 mg;钾含量比较丰富;

 

保健功效

 

可代替主食,有利于控制体重和血糖;因为淀粉含量较多,吃多了可能会胀气,消化能力较弱的人尤其需要注意;钾含量很丰富,钠含量不高,烹饪时少加盐有利于控制血压;

 

食谱推荐

 

直接清水蒸煮食用

 

No.2

山药

 

营养价值

 

淀粉丰富,而且含有皂苷、黏液质,胆碱和卵磷脂;纤维素含量也比较多;每100g,含有钙16mg,蛋白质1.9g,胡萝卜素20mg,镁20mg。

 

保健功效

 

胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力;皂苷、黏液质,对肺虚、痰嗽、久咳之症有缓解作用;胡萝卜素在进入身体后可以转化为维生素A,对视力有保护作用;山药中丰富的淀粉,容易被消化吸收,有助于调理脾胃。

 

食谱推荐

 

小米山药粥

 

No.3

菜花

 

营养价值

 

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。

 

保健功效

 

增强血管壁韧性,不容易破裂;维生素C含量丰富,可增强肝脏解毒能力,提高机体的免疫力;预防坏血病;菜花含有一种活性化合物“硫莱菔子素”,能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌,预防呼吸道疾病;

 

食谱推荐

 

菜花炒肉

 

No.4

莴笋

 

营养价值

 

含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分,还有少量的碘元素;

 

保健功效

 

碘元素能够调节人体的基础代谢、心智和情绪,有助于缓解紧张,帮助睡眠;另外,莴笋抗过敏,能够缓解过敏人群的痛苦;膳食纤维素帮助肠道蠕动,促进排便顺畅。

 

食谱推荐

 

凉拌莴笋丝

 

No.5

豌豆芽

 

营养价值

 

每100g,含有蛋白质4.8mg,钾145mg,B族维生素也比较丰富。

 

保健功效

 

预防春季口干唇燥的问题;相比豆类,豆苗类蔬菜中的蛋白质和矿物质更加容易吸收,利于肝气疏通、健脾和胃;

 

食谱推荐

 

豌豆苗豆腐汤

 

No.6

荠菜

 

营养价值

 

每100g,含有不溶性膳食纤维1.7g,钙 294 mg,钾 280 mg,铁 5.4 mg;此外,荠菜的维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质的含量也比较高。可见,荠菜是蔬菜当中的“高钙”品种,而且它的钾含量比香蕉还要高。

 

保健功效

 

补钙和补钾,中医认为荠菜对辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病也有一定作用;但是荠菜含有草酸,会影响营养素的吸收,需要焯水后食用。

 

食谱推荐

 

荠菜猪肉水饺

 

No.7

春笋

 

营养价值

 

低热量,膳食纤维和钾比较丰富,每100g含有不溶性膳食纤维2.8 g,钾300mg,铁2.4mg。和冬笋相比,春笋的膳食纤维高出3倍多,总体热量也更低。

 

保健功效

 

促进肠道蠕动,缓解便秘,热量低适合减脂健身人士;但是,春笋膳食纤维含量高,吃多了可能会胃肠不适。

 

食谱推荐

 

油焖笋

 

No.8

香椿

 

营养价值

 

每100g,不溶性膳食纤维1.8g,钙96mg,维生素C 40mg,胡萝卜素700μg,锌2.2 mg;另外,香椿有一股独特的香气,来源于萜烯类物质,也有酯类、酮类等。

 

保健功效

 

控制体重,适合偶尔排便不畅的人食用。不过,香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量较高,选择嫩芽更好,而且烹饪时要用沸水先焯一遍。

 

食谱推荐

 

香椿炒蛋

 

No.9

苜蓿

 

营养价值

 

维生素C和胡萝卜素含量高;每100g,含有不溶性膳食纤维1.4 克,胡萝卜素5490μg,维生素C 102mg,钙112mg;

 

保健功效

 

补充维生素,提高免疫力,对保护皮肤和视力有好处

 

食谱推荐

 

清炒或凉拌

 

No.10

马兰头

 

营养价值

 

味道口感独特的一种春菜,胡萝卜素和钾含量丰富,每100g,含有不溶性膳食纤维1.6g,胡萝卜素2040μg,钾285mg,铁2.4mg。

 

保健功效

 

补充叶酸、钾、维生素 A 有重要作用。

 

食谱推荐

 

香干马兰头

 

No.11

海带

 

 

营养价值

 

含有丰富的碘等矿物质,热量低,蛋白质含量中等;

 

保健功效

 

海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、排铅解毒和抗氧化等多种功能;平常生活中多吃些海带还能去老痰,对呼吸道有保健功效;

 

食谱推荐

 

海带排骨汤

 

No.12

银耳

 

营养价值

 

银耳中的蛋白质含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供;同时,银耳中矿物质丰富,尤其,钙、铁的含量很高,每100g银耳中,含钙643mg,铁30.4mg;

 

保健功效

 

提高肝脏解毒能力,有保肝作用;对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有保健作用;银耳还是一种滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠补脑、清热润燥的补品;银耳含有天然胶质,长期服用可以保养皮肤。

 

食谱推荐

 

银耳莲子汤

 

饮食注意3个方面,春季疾病不找你

 

1.饭菜清淡一点,上火少一点;

 

人们常说春天容易上火,比如口角炎、口舌干燥、小便发黄等,中医认为春季是肝火上升期,致使肺阴更虚,肺结核等病菌容易乘虚而入。

 

因此,春季还是以清淡饮食更好,多吃些瓜果蔬菜,少吃煎炸烧烤肉类。

 

2.防春困,维生素C多补充;

 

春季含维生素C的蔬菜蔬果丰富,大家可以多食用一些,比如菜花、荠菜、苜蓿、甜椒、春笋等。

 

维生素C具有增强免疫力的功能,如果缺少了还可能引起“春困”,总是昏昏欲睡,岂不辜负了大好春光?所以,新鲜蔬菜水果多吃一点,可以愉快地出门赏春景了。

 

3.多吃点甜食,少点酸味;

 

中医认为,春季宜养肝,还应避免肝旺伤脾,所以,少吃酸味食物,避免刺激胃酸分泌,影响脾胃功能。多吃点甜味食物,比如大枣,更加适合春季。

 

*本文为浙江健康导航原创,未经授权不得转载。图片来源于摄图网。

 


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